Orechový koláč s pudingom a malinami


Recept na pomerne rýchly a chutný koláčik bez sacharidových verzií múky, doplnený o pudingovú avokádovú vrstvu a maliny. Možno prekvapujúca či netradičná kombinácia, no treba vyskúšať, stojí za to!

Porcia Príprava Náročnosť
8 kúskov 10+10 min lvl POHODA
Orechový koláč s pudingom a malinami

Postup

Rúru som si vyhriala na 180°C. V mixéri som vymixovala nahladko mandle a slnečnicové semiačka a vo veľkej miske som k tejto zmesi pridala kakao, sódu bikarbónu, stéviu, škoricu, kokosovú múku, po premiešaní aj vajcia. Vytvorila sa pekná hmota, ktorú som rovnomerne roztrela v okrúhlej forme (vymastená maslom). Túto vrstvu som asi na 10 minútiek dala zapiecť. Zatiaľ som v mixéri rozmixovala mäkké zrelé avokádo a jogurt a keď bola hmota hladká, pridala som ešte 2 lyžice kakaa, 2 lyžice chia semiačok a 1 malú lyžičku stévie (prípadne možno nahradiť medom alebo iným solídnym sladidlom). Po upečení spodnej vrstvy a jej vychladnutí som túto „pudingovú“ vrstvu vyliala navrch, ozdobila malinami a podrvenými orieškami a nechala trošku stuhnúť (taká polhoďka aspoň je fajn). Koláčik je pecka!

Suroviny

na základ:

  • 1/2 hrnčeka mandlí
  • 1/4 hrnčeka slnečnicovej múky
  • 1 lyžica kokosovej múky
  • 1 lyžica kakaa
  • malá lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžica stévie
  • malá lyžička škorice
  • 2 vajcia

na „puding“

  • 3-4 lyžice bieleho jogurtu (čo najkvalitnejší, najtučnejší)
  • 1 zrelé avokádo (prípadne 2 menšie)
  • 2 lyžice chia semiačok
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 malá lyžička stévie
  • + maliny (alebo iné ovocie)
  • + podrvené orechy (lieskovce/mandle/vlašské)