Paradajkové pesto


Jednoduchý recept na chutné paradajkové pesto, ktoré je možné použiť na všetko možné, na čo sa pesto používa :) Rýchla večera v kombinácii s cestovinami (v mojom prípade cuketovou verziou) či ako dochucovadlo namiesto rôznych omáčok, dipov, na zapekanie a podobne.

Porcia Príprava Náročnosť
asi 200 ml 10 min lvl POHODA
Paradajkové pesto

Suroviny

  • Sušené paradajky
  • vlašské orechy
  • čerstvá bazalka
  • cesnak
  • chilli
  • olivový olej

Postup

Sušené paradajky (mala som približne 150g) som namočila na asi 2 hodinky do vody. Potom som ich hodila do mixéra spolu s asi hrsťou vlašských orechov, pár lístkami čerstvej bazalky a 2 strúčikmi cesnaku. Túto zmes som chvíľu pomixovala a následne som pridala trochu vody (použila som tú, kde sa máčali paradajky), asi 3 lyžice olivového oleja (množstvo treba regulovať podľa toho, ako olejovú konzistenciu vo výsledku očakávate) a pokvapkala pár kvapkami výťažku z habaneros. Eventuálne je samozrejme možnosť použiť akúkoľvek inú formu chilli v solídnom pomere, prípadne úplne vynechať pre neštipľavú verziu. Pesto som mixovala do mierne hrubšej konzistencie, aby z neho nebola kaša. Jedli sme ho so spomínanými cuketovými cestovinami, chuť sušených paradajok krásne vynikne.