Pečené kura


Klasický nedeľný obed alebo praktické jedlo na viac dní v týždni – na to je pečené kuriatko ako vyšité. Odo mňa naň jeden jednoduchý a veľmi chutný recept.

Porcia Príprava Náročnosť
4 porcie 2 hod lvl LAMA
Pečené kura

Suroviny

  • celé kura bez vnútorností (cca 1.3kg)
  • 4 zemiaky
  • 4 mrkvy
  • 1 cesnak
  • 1 cibuľa
  • olivový olej
  • rozmarín
  • tymián
  • čerstvo namleté korenie
  • morská soľ
  • 1 citrón

Postup

Na tento jednoduchý receptík toho netreba veľa, môžete kľudne upustiť uzdu svojej fantázii. V mojom prípade som sa najskôr postarala o kuriatko – poriadne som ho umyla, vysušila, následne nasolila a nakorenila (poriadne, aj zvnútra) a nechala asi 30 minút odpočívať pri izbovej teplote. Medzitým som si nachystala na veľký plech zákulisie – nakrájala som si na mesiačiky pár zemiačikov, jednu cibuľku na kolieska, očistila som si pár mrkiev, na ktorých som nechala trolinku z konca vňate a ku všetkému pridala niekoľko neošúpaných strúčikov cesnaku. Všetko toto som poliala olivovým olejom (alternatíva – kvalitná masť či maslo), pridala sušený rozmarín s tymiánom, posolila, okorenila čerstvo namletým korením a všetko premiešala. Do kuraťa som vložila ošúpaný citrón, ktorý som tak trochu obalila v tymiáne. V prípade bio kvality citrónu ho netreba šúpať, šupka má v sebe ešte viac arómy. Takto pripravené kuriatko som položila na plech, cibuľku som situovala pod telo kuriatka, aby sa za čas pečenia nespiekla, zemiačiky naopak dookola, aby boli krásne chrumkavé. Dala som piecť na 45 minút do rúry vyhriatej na 200°C. Následne na to som kuriatko vybrala, poliala vlastnou šťavou, pootáčala zeleninku a dala piecť na ďalších 15 minút na mierne slabšiu teplotu. Toto som zopakovala ešte asi dvakrát, prípadne môžete s kuriatkom pootáčať, aby sa pekne opieklo aj zospodu. Na posledných 15 minút som ho nechala opäť na vyššej teplote, aby sa kožka poriadne dochrumkava zapiekla. No a krásne zlatisté kuriatko je hotové, dostatočne nasýti štyroch alebo na viackrát jedného či dvoch. My sme stehienka spapkali a prsíčka nechali na ďalší deň v inej verzii. Finger-licking!